遊魚船オッターテイルー2024年7月釣果

2024年　７月釣果

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20日
イサキ釣り

イサキ、真鯛、ヨコスジフエダイ、アジ、チダイ、根魚

イサキはたくさん釣れましたよ～
写真を取り損ねてました

真鯛とチダイとアジを頂いたので食べ比べてみました

内臓とエラを取り出して、バットに載せ、ラップをして冷蔵庫に３日間寝かせます
熟成効果に期待です

アジ
これは、とんでもない旨さに変身してました～！
いつもは１日寝かせるだけの行程だったのですが、
この方法が旨味が倍増してる印象でした

真鯛（小型）
3日間寝かせてから一夜干しにして食べました。
サイズが小さいせいか、いまひとつ物足りない印象でした

チダイ
塩焼き
これが予想を裏切る美味しさ！
身はチダイ独特の水っぽさはあるものの、脂が良く乗っており、
とても美味しく食べる事が出来ました。
寝かせた後に開いて一夜干しにすれば水分は抜けるので、
この方法がおススメです。

実は、真鯛とチダイの食べ方はいつも逆の方法で食べてたのですが、
やっぱり、いままで通りの食べ方が正解だったのだと思います。
真鯛は開かずに塩焼き
チダイは開いて一夜干ししてから焼く
これが正解だと思います

Mさんの釣り上げたヨコスジフエダイ、良く肥えていて
美味しそうだったな～笑笑